Můj příběh začíná v roce 2014, kdy jsem se z Andalusie přestěhoval do České republiky za svou ženou. V Česku jsem vytvořil nový gastronomický projekt El Romero, kde kombinuji andaluskou tradici s chutnou středomořskou kuchyní. Romero je příjmení mé babičky, která mi předala lásku k vaření.
Moji hlavní specialitou je rýžový pokrm PAELLA, ať již tradiční z Valencie, či jiné druhy rýží s mořskými plody, zeleninou nebo černým sépiovým barvivem.
Rád také připravuji TAPAS, malé porce různých španělských pochoutek.
Novou vášní je po mě krájení španělské sušené šunky (serrano či ibérico), která je ideálním produktem k oslavě speciálních příležitostí se sklenkou dobrého vína.
čerstvé a eco
Máme rádi čerstvé a sezonní ingredience. Výběr a nákup těchto ingrediencí je základem úspěchu naší práce. Používáme pouze olivový olej „virgen extra“ zAndalusie a šafrán (bez přidaných aditiv a barviv). Snažíme se také chovat odpovědně k životnímu prostředí proto používat co nejméně plastových produktů a zbytečně neplýtváme jídlem. Naše jednorázové nádobí je zkompostovatelných materiálů (cukrová třtina, bio-plast apod.) Podporujeme také mezinárodní kampaň: “REFUSE THE STRAW“ tzv. Odmítni brčko. “THE BETTER WORLD IS POSSIBLE!!”
čerstvé a eco
Máme rádi čerstvé a sezonní ingredience. Výběr a nákup těchto ingrediencí je základem úspěchu naší práce. Používáme pouze olivový olej „virgen extra“ zAndalusie a šafrán (bez přidaných aditiv a barviv). Snažíme se také chovat odpovědně k životnímu prostředí proto používat co nejméně plastových produktů a zbytečně neplýtváme jídlem. Naše jednorázové nádobí je zkompostovatelných materiálů (cukrová třtina, bio-plast apod.) Podporujeme také mezinárodní kampaň: “REFUSE THE STRAW“ tzv. Odmítni brčko. “THE BETTER WORLD IS POSSIBLE!!”
